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- Bas de la dune blanche Montalivet 23 septembre 2022
- Les feuilles de roquette de mer se récoltent surtout jeunes
pour être consommées crues ou cuites, en salade ou e légume
d'accompagnement mais, attention, n'ajoutez pas de sel car elles
sont naturellement beaucoup salées. Leur goût peut aussi être
piquant voire âcre et amer ce qui ne fait pas l'unanimité, mais
rappelle le piquant de la roquette
(Eruca sativa).
- A défaut, il est possible d'en faire une infusion (40g de
feuilles fraiches pour 1 litre d'eau afin d'en boire une tasse
avant le repas pour faciliter la digestion.
- La roquette de mer se cultive au soleil dans un sol sableux
comme le sont les dunes, mais qui n'a pas besoin d'être salé.
- Les semis se font au printemps si vous souhaitez en cultiver
dans votre jardin de bord de mer.
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