La rue existait sous ce nom depuis le XIIè siècle.Elle était le centre d'un commerce très important qui avait pour objet la vente en gros de poissons salés, des huiles provenant du préssurage de ces poissons, du sel récolté dans les marais salants du Golfe de Gascogne, des sardines, des hmorues et des harengs importés à Bordeaux.

n° 23-25 : Maison de la famille Eyquem de Montaigne